Il Dott. Vincenzi ha conseguito la Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Parma. Dopo il conseguimento della Laurea ha iniziato subito a lavorare nel settore farmaceutico ma ben presto ha deciso di dedicarsi alle sue passioni: lo sport e l’alimentazione. Ha frequentato vari master sulla nutrizione nello sport, nel bambino e sulla composizione corporea; tra l’altro quest’ultimo gli ha aperto le porte a un’importante esperienza negli Stati Uniti presso il Center of Applied Health Sciences in Ohio, dove ha portato una nuova metodica per l’analisi della composizione corporea da applicare sia nell’adulto che nel bambino. Dal 2008 lavora nel suo ambulatorio dove segue sia grandi che piccini, e da consigli sull’alimentazione per gestire il proprio peso, migliorare lo stato di salute, promuovere una crescita armonica nei più piccoli ed evitare tante patologie che purtroppo sono associate a errori che commettiamo a tavola, anche inconsapevolmente.